刀削麺(とうしょうめん)を食べる
赤坂の中国家庭菜 湧の台所でランチをしました。
刀削麺というのを初めていただきました。小麦粉を練って塊にして、包丁で削って鍋に入れて作るようです。
席から厨房の様子がみえましたが、弧を描いてリズミカルに落ちていく麺たち。見てておもしろかったです。
「元祖・麻辣刀削麺」を頼みました。辛さは選べるようですが普通だったかな。
真っ赤な色をしていますが、口に入れたときは唐辛子とこしょうの辛味がして、あとをひかずスッキリしています。舌が麻痺しちゃう恐れはありません![]()
あとから少しずつ体が温まってきました。冷え性にもいいですねぇ。
麺はきしめんのような平たさですが、1本ずつちぢれているので、スープの味がよくからんでいました。
■中国家庭菜 湧の台所
〒107-0052
港区赤坂3-19-8 赤坂ウエストビルB1
初めて地図を貼ってみましたよん↓
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