さんまのつみれ汁

これは…衝撃のおいしさ！！（自画自賛）

おそらく２００９年で一番上出来ともいえる。

今晩の「さんまのつみれ汁」です。

おかわりしたいけどあとはだんなさんの分しかない！

こんなときに限って、テキトーに作ってるんだよね。

再現性のない料理は意味がない。

覚書として、ちょっと記しておきます。

分量（２人分）

【つみれ】小さいの６個分

さんま…１尾

しょうが…１かけ

長ねぎ…１０センチ

みそ…小さじ１

【汁】

長ねぎ…２０センチ

もめん豆腐…８０ｇくらい

だし汁（顆粒だしでＯＫ）

みそ

（お好みで大根、ごぼうなど）

①さんまは頭とり→内臓とり→３枚おろし→皮はがす（お店で頼めばここまでやってもらうこともできると思います）

②細かく切ってから、たたいて粘りをだす

③長ねぎみじん切り、しょうがすりおろし→ボウルに、たたいたさんま＋みそ、ねぎ、しょうがを入れて混ぜる

④だし汁を火にかけ、斜め切りにした長ねぎを入れて火を通す

⑤すり身をスプーンで丸くして鍋に入れる

⑥すり身に火が通ったら、みそで調味。豆腐を食べやすい大きさに切って入れる

こんな感じかな？？うまく再現出来たらまた報告します

さんまのねぎソースかけ

まだまだ楽しみたい秋刀魚！

塩焼きは飽きたので…

フライパンで表面がカリカリになるまでソテーして、長ねぎ＋しょうゆをに軽く火をとおしたソースをかけました。

塩コショウで下味がついているのだけど、さんまそのものの味が美味しいからねぎソースと合う！

ベターホームの料理本「お魚料理」の本をみてつくりました。

アボガドと蒸し鶏のサンド

アボガドを初めて購入してみた。

高カロリーだからって抵抗あったのもあるけど…

小さいものでも1個約２３０kcalくらいあり、２０％が油脂です。

果物類に分類されますが、栄養価の高さから森のバターと呼ばれる所以です、ハイ…

栄養指導で、毎日アボガドを２個食べている方がいました。ハマっていたようで…

１日に約４６０kcal余分に摂っていることになります。それは痩せないだろう。

う～ん、２個は多いな…ということで

ちょっと１ヶ月ばかり止めてもらいました。

なんとあっさり体重３ｋｇ減！　アボガドおそるべし

まあ、少量なら問題ないということです。

こちらはアボガドと蒸し鶏のサンドイッチです。

マフィンにマヨネーズ＋わさび（お好みで）を塗り、鶏肉とアボガド、レタスをはさみました。

アボガドのクリーミーさで、淡白な蒸し鶏も気になりません。

休日の朝はサンドイッチとコーヒーで決まり！

三色丼

昨日の晩ごはん。

三色丼と、いかと里芋の煮物です。

三色丼は、茶・黄色・緑がそろえばなんでもオッケー

今回は豚そぼろ・卵・いんげんにしました。

そして里芋！イモ類大好きだけど里芋にはかなり心を奪われる！

イカと一緒に煮て食べるのが好きです

ほっくり＆ねっとり！いかの旨味もよぅ出とるー

煮物は作った次の日が味がしみてオイシイよね。

鶏肉の味噌漬け焼き

今夜は鶏肉の味噌漬け焼き！

味噌に漬け込んでおいたので、味がしっかりしみこんでます♪

もも肉だから、やわらかくジューシー！

右隣にあるのは長ねぎ。こちらも甘味がでてます。

しかし、味付け濃いなぁ～ご飯が進む！

自称：塩分女王なんですよね。

しょっぱいの大好き！東北人だからかな。

ペルービール・クスケーニャ

今夜は中秋の名月ですね。東京は晴れていて、月がきれいに見えます。

今宵は涼しくなってきたので、おでんにしました。

もち巾着を作ってみましたよ～油揚げの中にお餅を詰め込んで、かんぴょうがなかったから昆布でしばっちゃいました（笑）

そしてマイニャンからいただいたペルーみやげ。

クスケーニャ「ＣＵＳＱＵＥＮＡ」というビールです

苦味がありますが、フルーティーな爽やかさもありました。

栗ご飯

秋の味覚！

大好きな栗ご飯をつくりました。

ごろごろ大きな栗がたくさんはいっています

豚肉の野菜巻き

豚肉があればよく作る野菜巻き。

今回は人参とピーマンを巻き巻き…

↓切り口がきれいでしょう？

ごぼう・いんげん・人参の組み合わせも多いです。

しめじ・えのきなどキノコ類もおすすめです。

今回はしょうゆとみりんで味付けして、照り焼き風にしました。

塩コショウだけでも十分美味しくなります。

お弁当のおかずにも最適

野菜巻きを作って、そのまま冷凍してもOK

解凍してすぐに調理できます。

時間があるときに作っておくと便利！

野菜がたっぷりとれるメニューです！

ささみのしそチーズ揚げ

結婚してから、揚げ物が食卓に並ぶようになりました。

一人暮らし時代は、揚げ油の処理やキッチンの片付けなど手間がかかってしまうため、作ることはほとんどありませんでした。

ひとりだと、一度にたくさん食べられないしね

最近だんなさんに好評だった料理をご紹介。

母に教えてもらった『ささみのしそチーズフライ』です

【材料】１人分

○鶏ささみ　　　２本

○とろけるスライスチーズ　１枚

○大葉　　　　　２枚

○塩コショウ　　少々

(衣)小麦粉、卵、パン粉

揚げ油

【作り方】

①ささみ１本をタテ半分に切り、チーズ（1/2枚）、大葉１枚をはさみ、塩コショウをふる。

②小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていく。

③油で揚げる。

簡単に書いてしまいましたが…これが美味しい！

ぜひ作ってみてください～！

お弁当のおかずにも良いと思います

さんまの蒲焼

冷凍さんまがあったので蒲焼にしましたよ～

タレ多めにして、ご飯の上にのせて蒲焼丼にしました！

冷凍でも美味しいのだから、旬の生のさんまで作ったらもっと美味しいのだろうなぁ

そら豆のチーズリゾット

そら豆があったので、Ｌ２５に掲載されていたレシピを参考にリゾットを作ってみました。

コレはおすすめ！だんなさまにも好評いただきました

作り方も簡単でした

春キャベツのキッシュ

甘くて美味しい春キャベツ。

ベーコンと新たまねぎとを一緒に使って、キッシュにしました。

ヘルシーに仕上げたいから、生クリームじゃなくて豆乳を使います。

さっぱりして食べやすいです

キッシュは朝ごはんのほか、わたしのお昼のお弁当にもなります

たけのこ

たけのこ、下ゆでしたけどちょっと苦味が残ってしまいました。

春の香りがする、たけのこご飯に。三つ葉もいい香りがします。

今夜もたけのこをたっぷり使って、中華丼にしました。

たけのこにハマッてます～季節モノだから、楽しまないと。

金目鯛の煮付け

大好きな金目鯛の煮付け

高級魚ですが、おいしさは抜群！　味付けもおいしくできました

添えたワカメは宮城・気仙沼産のおいしいワカメ。

今年は出来がいいそうです。やわらかくて、サラダにしても美味しいです

ぶり大根

日中は暖かいけど、夜はまだまだ冷え込みますね。

寒い夜はぶり大根であったまってもらおうと、ぶりのアラを探しに行ったが見つからず。

切り身で作ってみました

味がよくしみこんでいます。

ちなみに、大根はだんな様のおじいちゃんが作ったんだよ～

ひなまつり

今日はひなまつり…なのでちらし寿司を作りました。

海老とイクラで豪華になりました　だんな様にも好評　

時間があったので、全部手作りにしてみました。かんぴょうを戻すところから。

すしめし、つやつやに仕上がりました！

飯台がほしいなぁ～（すしめしを作る桶みたいなやつ）

牛肉とブロッコリー炒め

ブロッコリー１株を丸ごと使ったこのレシピ。

クックパッドを参照にしました

牛肉に下味が付いているので、しっかり味でご飯がすすむぅ～　

最近は、野菜がたくさん食べられる料理をよく作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて、いよいよ３／８に試験が迫ってきました…

ラストスパートです！

ちょっと昨日から喉がイガイガするので、体調には気をつけていきたいと思います！

ミートソース

今夜は自家製ミートソーススパゲティ！

なす、ほうれんそうを入れて野菜たっぷりに。

平日は帰宅して急いで夕飯を作るので簡単な料理が多いけど、今日はゆっくり時間をかけてミートソースを煮込みました

お味はGOOD　　コクがあってイイ！

久しぶりに自画自賛しちゃいましたぁ～（笑）

きりたんぽ鍋

見よう見まねで作ってみたきりたんぽ。

ごはんをつぶして割り箸に形を整えながらつけ、焼いてみました。

あら、意外とイケてる…？

だんな様は、手作りだと思わなかったようですフフフ

鶏だんごと一緒に鍋の中へ。

新鮮なセリを入れていただきました

きりたんぽはごはんの粒が残っていたので、もっとよくつぶすと良さそうです！

デザートはいただいたりんご。

蜜入りで、とても甘かった！

うにパスタ

春一番の風が吹くなか…

親友・kanaちゃんのおうちに遊びに行ってきました～

久しぶりに会って話が盛り上がり…よく笑った！

夕ごはんにはうにのパスタを一緒に作りました。エリンギ、しいたけ、えのきがたっぷり入っています。

めんつゆ＋鰹ぶしを入れたら和風な仕上がりに

パスタもばっちりアルデンテ！kanaちゃんさすがです

最近仕事やら試験勉強で心身疲れきっていたけど、おしゃべりして笑って、だいぶ元気になりました。

本当ハッピーになり、元気がでたのが自分でよくわかります

また遊んでね～って、今度は泊りにいっちゃおうかしらにやり

１月のバースデイ

だんな様の誕生パーティーではたくさんごちそうを食べました。

メニューはパエリア・ローストビーフのサラダ・有機野菜かぶときのこのグリル…

あとはワイン　洋風でした。

パエリアは、カラフルなるように盛り付けてみたら豪華になりました

魚介のうまみがよくでていて、お味はGOOD

だんな様は甘いものが大好きなので、ケーキとは別にクリスピークリームドーナツを買ってきましたよ　

KKドーナツというと長～い行列…というイメージでしたが、雨だったこともあり２分も待たずに買えました。

新宿サザンテラスで、これくらいの時間は珍しいのかな。ラッキーでした

漬けまぐろ丼

今日は湿度が高かったせいか、あたたかく感じた１日でした。

ご近所の庭先や、電車から見えるお宅の庭にも、梅がこじんまりと咲いている様子が見えはじめました。

羽根木公園の梅も咲いてきたかな。梅まつりが楽しみです。

さてさて今夜のごはんは漬けまぐろ丼。

この前いただいた新モノの海苔、刻みねぎ、いりごまを散らして香ばしく！

魚は刺身やお寿司など生で食べるのが一番好きです。

鮮度がイノチですっ

そして、明日はだんな様の誕生日です

ごちそうの内容や、どういう楽しいイベントをしようかしら…と考えているだけで楽しい

１年に１回なのですから、誕生日は盛大に

ブロッコリースティック

いつも注文している宅配野菜。旬の野菜が週替りで箱に入ってやってくる。

だから何が届くのかいつもお楽しみ。

今回は初対面のお野菜が入っていた。

『ブロッコリースティック』です。

その名のとおり、びよーんとスティック状！茎の部分は、アスパラガスみたいでした。

今回はブロッコリースティックをさっとゆでて、サーモンと一緒にグラタンにしたよ～

アッツアツでおいし～

すずきの中華蒸し

新鮮なスズキが手に入ったのでご機嫌で作ったのが、中華蒸し。

ねぎ、生姜、水菜の香りをきかせて。

スズキのふっくら上品なお味がたまりましぇん

かぼちゃのサラダ

最近は、新潟のおじいちゃんが作ったお野菜を使ってお料理しています。

先日はいただいたかぼちゃと紫たまねぎでサラダを作りました。

かぼちゃ・紫たまねぎ・レタス・ツナが入って色がとても鮮やか。カラフル

マスタードの辛味が効いたヨーグルトマヨソースがたまらない

参照はＣＯＯＫＰＡＤ（クックパッド）

「新しい料理を作りたいなー」と思うときに、レシピ検索することが多いです。

今夜何作ろっかな～　と頭を悩ませる新米主婦には心強い味方です

↓私のは色々乗っけてワンプレートにしちゃった

 

ごはん・煮込みハンバーグ・かぼちゃサラダです！

ハンバーグはＡＢＣクッキングスタジオの体験で習ったやつ。

きのこをたっぷり入れて秋バージョン

新米コシヒカリ

新米ごはん

ご飯の粒ひとつひとつがピカピカしてるよ～

きっとご飯が好きな私は、昔からおいしいお米を食べていたからなんだと思う。

シンプルな白いごはんを味わいつつ、ガッツリとおかずを食べたい気分だったのでホイコーローに。

お野菜たっぷり、味は濃い目でご飯が進む

自家製梅酒！とも梅酒

今年初めて挑戦した自家製梅酒作り

ついに完成しましたよ～　色がきれいに変わった

いつでも飲めるっていう安心感。贅沢ですわ～

飲んだ印象はキリッと辛口でしたぁ（笑）

　　　↓　　　BEFORE　　＆　　AFTER　　　！！　　↓

おでん

お鍋いっぱいにおでんをつくりました

ともジェンヌは大根と昆布が一番スキなんです…

味が染みてなかなかの仕上がり昆布だしもきいてる～

いつも何か入れ忘れるのだけど、今回ははんぺんを忘れてた～食べ終わってから気づいたヨ

また作ろうっと～

フルーツグラノーラ

久しぶりにフルーツグラノーラを食べました。ドライフルーツ好きにはたまらない

プレーンヨーグルトをかけて食べるのがお気に入り。

そして衝撃の事実が…！我が家のお米がもうすぐ底をついてしまいそう～

米は切らしちゃいけないって言いますよね～

だんな様が新潟出身、ともジェンヌが宮城出身なので二人ともお米大好き消費量が多いのです。

もう少しでお米がいただけるので、もう少しガマン！

だんな様にも手伝ってもらって、ベーグル焼いたよ～

米が少ないから、明日の朝いただきます

おうちの電気オーヴンでもうまく焼けました

かます先輩

本日は早い帰宅で時間があったので、のんびりと料理をしました。

新鮮なかますが手に入ったので、シンプルに塩焼きに！

鮮度がばっちりなら余計な味付けはイラナイぜ…

かます、愛らしいわ　歯があるー

メニューは、かますの塩焼き、さつまいもの煮物、小松菜の白和えです

秋刀魚

数日前のごはん。

秋刀魚の塩焼き、わかめの味噌汁、米なす の田楽、かぶのサラダ。

さんま最高ね　(◎´∀｀)ノ　旬で脂がのってるなり～

さんまが立派すぎて、グリルからはみ出しそうだったお皿からは、はみ出してるし～

すだちをかけたら、さっぱりして美味でした。