あじのさばき方

５月の料理教室ではアジをさばきました。

三枚卸しは結構おうちでもやるので、なれっこでした

大学生のとき、調理実習の試験もあじの三枚卸しでした。

何匹も買ってきては、おうちでさばいたなぁ…懐かしい

メニューはアジフライ、酢じめ、たたき。

たたきはシソ、しょうがをたっぷり使ったので香りがよく、くさみが気になりませんでした

薬味パワーはすばらしい