ミートソース

今夜は自家製ミートソーススパゲティ！

なす、ほうれんそうを入れて野菜たっぷりに。

平日は帰宅して急いで夕飯を作るので簡単な料理が多いけど、今日はゆっくり時間をかけてミートソースを煮込みました

お味はGOOD　　コクがあってイイ！

久しぶりに自画自賛しちゃいましたぁ～（笑）

野じまのお鮨

大人の街、六本木！

「野じま」さんに連れていっていただきました

お店の前には　ほのかな明かり…　

最初にお造りやいかの塩辛、たいら貝の磯辺焼き…などが出てきて、後半に握りというパターンでした。

写真がないのが残念ですが、甘くてプチプチしたイクラを使った丼、ひらめの昆布じめがお気に入り。

握りはふっくらしたトリ貝、甘い穴子…etc

なんて美味しいの！

「あぁ。今日あの世から迎えが来てもいい！」と初めて思ってしまった。

おすし好きにはたまらない、新鮮なネタの数々。

そして店主の野島さんの所作が見とれてしまうほど、いい。

食材を扱う手つきに、丁寧な包丁さばき。

何気ないひとつひとつの動きに、心がこもっているように感じました。

後半はすっかりおなかいっぱいになってしまった私の食べるペースをみながら握りの大きさも調整してくださり、助かりました。

高級だけど、是非また来たい！と心に誓った、二月の六本木。

帰りに太巻きも握ってくださりました。

具だくさんリッチな太巻き、大好きなの

ウニ、イクラ、きゅうり、まぐろ、卵焼きがぎっしり

ファビオルスコーニの靴

ファビオ・ルスコーニ（FABIO　RUSCONI）の靴をゲット。

おしゃれなのに、とってもはきやすい。

春らしく明るい色にしようか迷ったけど、仕事でカッチリした格好もすることを考えて、黒にきめました。

とにかくよく歩くひとなので…歩きやすさ重視です

せたがや梅まつり

この前の休日、羽根木公園に行ってきました。

せたがや梅まつりで、公園はとてもにぎわっていました。

1年で最も盛り上がる時期なのかな。

たくさんの人と、出店！

食べ物の色々なにおいもしていて、なんだかワクワク。

焼き芋とうどんをいただきました

白梅もいいけど、真っ赤な紅梅もいいですね。

梅のいい香りもしました

結庵

最近は夜景のみえるお店にいくことが多いです。

結庵（ゆいあん）はなんと５２階の高さにあるお店。

写真では暗くて分かりづらいけど、ホームページの写真を見ていただければ夜景の素晴らしさがわかると思います。

東京の夜景が一望できます。　私の座った席からは、新宿から池袋へ向かう山手線、遠くに池袋サンシャインが見えた…。　

　　　　　　ミニチュアでカワイイ。

というか…行ってみてください！！！（笑）　百聞は一見にしかず。

お料理は魚が新鮮で美味しかったカンパチのお刺身がたまらなかったです。

セリのお浸しも、香りが良かったです。

私はカクテルを飲んでいたけど、焼酎の種類が豊富のようです

窓側に座れば「夜景にウットリ」間違いなしです

一次審査通過！

嬉しいことがあったのでご報告です。　しかも２つ～！

日本糖尿病療養指導士の試験ですが、一次審査に無事通過です。

一次は自分の経験した、１０症例の提出と、書類審査（受験資格を満たしているかどうかの証明など）ですが、なんとか基準をクリアできたようです

二次試験は３／８の筆記。会場は横浜パシフィコです　あと少しだ～！

もうひとつのいいことは、５月にある日本糖尿病学会で演題を発表することになりました。

後輩ちゃんと共同研究した「外来栄養指導の効果」について、ポスター発表します。

というわけで大阪に行きますこれから楽しみ！

しかしちょうど１週間前は私の結婚式なのでありました

イベントって、重なるものですね～

忙しくなりそうなので、あとであせらないようにこれから準備していきます

きりたんぽ鍋

見よう見まねで作ってみたきりたんぽ。

ごはんをつぶして割り箸に形を整えながらつけ、焼いてみました。

あら、意外とイケてる…？

だんな様は、手作りだと思わなかったようですフフフ

鶏だんごと一緒に鍋の中へ。

新鮮なセリを入れていただきました

きりたんぽはごはんの粒が残っていたので、もっとよくつぶすと良さそうです！

デザートはいただいたりんご。

蜜入りで、とても甘かった！

鯛のさばき方

今夜はベターホームのお魚基本技術の会へ行き、鯛をさばいてきました。

鯛は何と言ってもうろこがすごくて、怖くてさばいたことがなかったのだけど、思い切って挑戦してきましたよ～！

ビニール袋のなかに鯛を入れてうろこ取りを使ったところ、うろこが飛び散らずよかったです

ベターホームのお魚教室は、毎回魚を１人１匹、最初から最後まで全部さばくのですぐに覚えることができます。

半年コース（月１回）に通ってまだ４ヶ月目だけど、色々な魚をさばいて料理のレパートリーが増えましたよ

｢たいのポアレ　バジルソース｣

ポワレ＝ソテーのことだそうです。

バジルの葉を刻んだソースと、バルサミコソースで。

菜の花が春らしいです。

｢スープ・ド・ポワソン｣

　　　

ポワソンとは魚料理ということで、魚のスープという意味です。

鯛のアラでいいダシが取れてましたよぉ～

これ、絶品！！！！

鯛のさばき方をマスターです　

試験第１弾終了！

１５日、｢西東京糖尿病療養指導士｣の受験のため東小金井へ行ってきました

試験は難しかった～自己採点の結果はまずまずでした

問題数が多かったのに、時間配分が甘かったと思います

じっくり見直ししたかったのに、問題を解くのがゆっくりすぎたようで最後のほうは焦ってしまいました。

試験を通して、自分の苦手な分野が明確になりました…。

糖尿病の診断基準と、インスリン注射の手技（打ち方）について。ホント弱い。

３月の試験に向けて、そこを強化していきたいです

うにパスタ

春一番の風が吹くなか…

親友・kanaちゃんのおうちに遊びに行ってきました～

久しぶりに会って話が盛り上がり…よく笑った！

夕ごはんにはうにのパスタを一緒に作りました。エリンギ、しいたけ、えのきがたっぷり入っています。

めんつゆ＋鰹ぶしを入れたら和風な仕上がりに

パスタもばっちりアルデンテ！kanaちゃんさすがです

最近仕事やら試験勉強で心身疲れきっていたけど、おしゃべりして笑って、だいぶ元気になりました。

本当ハッピーになり、元気がでたのが自分でよくわかります

また遊んでね～って、今度は泊りにいっちゃおうかしらにやり

東京の夜景

１２日、上司とホテルニューオータニの展望レストランへ。

こちらのお店はスローペースで回転しており、東京の夜景を３６０°楽しむことができます。

暗い店内と、テーブルの上のほのかな明かり…そして素晴らしい夜景。

ぼ～っと観ていても飽きることがありません。

デートにピッタリだと思う。　今度はだんな様と来たいな～と思いました。

食事はビュッフェスタイルなのですが、寿司、天ぷらなどの和食、点心や麺類豊富な中華…などメニューがかなり豊富。

天ぷらなんかは頼んだその場で揚げてくれるので、揚げたてが食べられます。

お値段は高いけど、行く価値あり！もちろん夜景を見ながらがオススメです。

↓スイーツにも大満足。　食べ過ぎましたぁ

湯島天神

１１日、湯島天神へ。

もちろん、糖尿病療養指導士の合格祈願です

しっかりお参りをすませてから、学業成就のお守りをいただきました。

絵馬にも合格祈願をかいて、おさめてきました。

あとは本人の努力あるのみです

とても良い香り。

梅まつりをやっていました。休日ということもあり大変なにぎわいを見せていましたよ。

渋谷集合

９日、風邪が悪化し仕事を休んでしまった。

発熱・頭痛・腹痛で苦しかった。喉など呼吸器にこなかったのが幸い。

だいぶ回復しましたよ

１０日、この日からマスクをきちんと着用。

マスクは風邪を移されないように着用するのが多いけど、自分が風邪をひいたときは周りに広めないように着用するのもマナーだね。

夜は大学の仲間と飲み会で渋谷にやってきました。

いつ来ても、若い人が多くて活気がある。

友人セレクトのタイ料理やさんへ

生春巻き、おいしい！　

生野菜がたっぷり食べられるのがいいですね。チリソースはもう少し甘目が好みかな

大学は仙台で、東京に出てきている友人は本当に少人数のみ。

こうして会って話が出来るのは心強いし、ありがたいことです。

友人のひとりがボランティアでケニアに行った話を聞きました。このとき酔っ払っていたので、今度会うときにもっと詳しく聞かせてください(*´vﾟ*)ゞ

私のほうはといいますと、今年はボランティアで１型糖尿病の子どもたちと一緒にサマーキャンプに参加したいと思っています。

それがいまから楽しみです

伊勢名物・赤福

三重から遊びに来た親友よりいただきました…

伊勢名物・赤福！　いよ～待ってました

きちっとお行儀よく並んでる…カワイイ

　

あんこも甘ったるくなく、ちょうどよい塩梅。餅もやわらかい。

赤福と緑茶でティータイム。｢ちあわせ～｣

乗馬体験

去る８日、友達３人で乗馬体験にいってきましたぁ～！

お邪魔したのは東京町田市にある乗馬クラブ・クレイン

初体験だったのでドキドキでしたうまく乗れるのかな～と不安もあり…

スタッフさんに乗馬についての簡単な知識を教えてもらい、いざ馬へ！

乗せてもらったお馬さんはライムライトくん　御歳２５歳、人間の年齢だとなんと約１００歳だというからオドロキ。

間近でみると、本当に大きくて立派な体。毛並みがつやつやしていて、なんといってもやさしい瞳が印象的。　

ライムライトくんにまたがって、気分はすっかり仙台藩主・伊達政宗（笑）

乗馬というとセレブリティなイメージですが、ともジェンヌは｢馬に乗る｣＝戦国武将のイメージでした…。ロマンがない？？

馬を走らせたり止めたりする合図もなんとか覚え、３０分ほど走って終了。

終わった後は人参のおやつをあげたりもしました。

やっぱり馬は人参がお好きなのね～　主食は干草だそうですが、他にはりんごなんかも食べるそうです

短時間の乗馬体験だったけど、かなりリフレッシュできました。ストレス解消になるのですね。スカッとしました。

スポーツなんだけど、馬と触れ合って心が癒されます。本当に、馬ってカワイイの

乗馬に通いたいな～と思ったけど、経済的な面で今は無理かしら

もう少しゆとりができたら、絶対通ってやるって思いました（本気です）

自然食レストラン・広場

北青山にある｢広場｣という有機野菜のレストラン。

クレヨンハウスという絵本やおもちゃ、文具を取り扱っているお店の地下にありました。

道路からは階段で地下へ。お花などの植え込みがとってもすてき。

お外には有機野菜も売っていて、のんびりした雰囲気が漂っていました。

注文したのは　季節野菜と寒天のサラダ、季節野菜のチャンプルー、鉄板サルサライス、そしてにんにくと納豆のチャーハン

たっぷりのねぎ、納豆とにんにくのすばらしいフレーバー

帰りは電車だけど…そんなこと気にしません

新鮮な野菜がとてもおいしくて、もりもり食べましたよぉ

お店の中に貼ってあった　｢　少肉多菜　・　少塩多酢　・　少糖多果　｣　という言葉。

いい言葉です…まさに、健康食の基本ですね！

レストランのお料理も全体的に薄味・油少なめで体に良い感じです。

また行くぞぉ～

自然食レストラン｢広場｣

チキン南蛮バーガー

東国原知事のポスターにひかれて直行したのはモスバーガー。

｢チキン南蛮バーガー｣です。甘酸っぱいタレと、アツアツのチキン。

おなかが極限まですいていたので、最高においしかった。

チキンはやわらかかったけど、もう少し食べ応えある硬さでもよかったかな

ハンバーガーはモスバーガーが一番のお気に入り

新商品に疎い私ですが、モスの新発売だけはチェックしているよ

つな八の天ぷら

だんな様のリクエストで新宿つな八へ。

天ぷらの老舗ということでお客さんで賑わっていました。外国人の方もけっこういらっしゃいました。

あまり待たずに席に案内されたけど、普段はお店の外も行列ができるほどだとか。

今回は天麩羅膳をいただきました。

海老、穴子、きす、菜の花のてんぷらに、小海老のかきあげ。

↑かきあげはサクっとした食感でぱくぱくいけちゃいました。

紀州梅を細かくしておろしと混ぜた｢梅おろし｣がお気に入り。天ぷらにつけて食べると、さっぱりしてこれがまたイイ。

他にも抹茶塩、ゆかり塩…変わり塩が豊富で、天ぷらに飽きることなし。

たらの芽、ふきのとうの天ぷらも食べたかったけど、ちょっとおなかがいっぱいでまた今度になっちゃいました。

つきしま神田川のお弁当

昨日のお昼。　　

　

おこぼれでいただいたのは｢つきしま神田川｣のお弁当。

久しぶりに食べたうなぎは美味だった

冷めてもおいしいの。

左上が豚しゃぶのごまだれがけ、右上が根菜の炊き合わせ。

そして右下のが、そうめんの上に温泉卵、海老天がのっているの。

見た目からして、ボリューム満点だと思いませんか

案の定、残してしまいました。

私がごはんを残すのってだいぶ珍しいです。男性向けの量ですね

カロリー計算２

さてさて先日のカロリー計算の件ですが、栄養士さんに聞いてみましたよ。

先輩

一人暮らしのときは時々カロリー計算してました。

今は感覚的にこんなもん～位でアバウトかも！

メインに肉、魚、豆腐等をローテーションにして、揚げ物類は毎日続かないようにしてるくらいだな

…とのことです！せんぱ～い！見習いたいっす

友達

カロリー計算はほとんどしないねぇ

カロリー高そうだなって思うことはあるけど

…とのこと。やはり職業柄、気になっているみたい！

後輩

ポテトチップスの食べすぎで太り始めたら、主食だけですがカロリーを気にしています

（※主食とは：ごはん、パン、麺など）

なるほど、場面によって使いわけているのね

聞いてみないと、意外とわからないものですね！なんだか勉強になりました。

↓今日の晩ごはん。

かじきのしょうがじょうゆ。かじきがフワッ、トロッとしてまいぅ～です。

下味に漬けてから焼くとパサつかずやわらかく仕上がりました。

カロリー計算

日々、患者さんや健康な方々の食事相談をしていると、１週間に１回以上は必ず聞かれることがある。

『栄養士さんて食事をするときにカロリー計算をしながら食べたりするのですか？』と。

私の答えは『ときどき』です。

この質問は意外と多い。みなさん、気になるところなのでしょうか？

何の食材がどれくらいの量使われていて、推定○○カロリーだろう、というのは見当がつきます。　

いちいち気にしてたら食事を楽しめないではないですか。

しかし、あまり意識はしてないけど「もうそろそろカロリーオーバーだ」と察知して、食べる量をセーブすることはやっている気がします。

自分はこうだけど、他の栄養士さんはどうなのかしらということで、聞いてみました。

「自分が食事をするときにカロリー計算していますか」

先輩

友達

後輩

結果はまた後で報告します

１月のバースデイ

だんな様の誕生パーティーではたくさんごちそうを食べました。

メニューはパエリア・ローストビーフのサラダ・有機野菜かぶときのこのグリル…

あとはワイン　洋風でした。

パエリアは、カラフルなるように盛り付けてみたら豪華になりました

魚介のうまみがよくでていて、お味はGOOD

だんな様は甘いものが大好きなので、ケーキとは別にクリスピークリームドーナツを買ってきましたよ　

KKドーナツというと長～い行列…というイメージでしたが、雨だったこともあり２分も待たずに買えました。

新宿サザンテラスで、これくらいの時間は珍しいのかな。ラッキーでした